羊肉卷的吃法多种多样，但大多数还是喜欢涮着吃。对于涮羊肉卷下锅的顺序，大家也是众说纷纭，各有各的理。到底先放羊肉卷还是先放菜呢？

利和鑫羊中贵族雪香浓

涮羊肉卷是要讲究分寸和顺序的。先后顺序下错了，可能这一整场的涮羊肉卷都吃的不够味。

所谓分寸，就是涮羊肉卷的时候，自己顾好自己就行，千万别端起盘子全下锅，而且这肉卷切得薄厚均匀（太薄了肉卷碎，太厚了外老里嫩口感差），一片羊肉卷用筷子夹起来，放到热水里边抖落边涮不松筷，变色即捞，蘸料入口，就是为了这种“入口即化”的感觉。别好心怕别人吃不着，一大盘子全抖落下去，反而适得其反。

等羊肉卷涮完了再涮菜，羊肉卷汤涮菜滋味足，如果再来两块冻豆腐，更有滋味。

利和鑫520羊后腿肉卷

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