牛肉是家庭宴会必不可少的肉食。海之隆出品的牛肉富含铁、锌、蛋白质、维生素B 等营养成分， 自然脂肪丰富多汁，肉味浓郁，肉质紧实，深受广大食客的喜爱。

作为吃牛肉的高级美食家，你要知道牛肉的不同部位，不同的做法可以充分发挥牛肉的价值，味道更好。让我们一起探索吧！

澳和鑫雪花上脑

一、肩胛CHUCK

部位特点：牛肉中这个部位肉质紧实。常见的部位有肩胛肉眼（上脑）、肩胛脊底肉（板腱）和肩胛翼板肉。

吃法：

1.肩胛部位的性价比高，处理后也能做出美味的牛排。

2.上脑和板腱也很适合焖、炖和做肉汤。

3.上脑肉味浓郁，柔嫩多汁。牛板腱脂肪含量低，口感甘香，剔除肉筋还可以作为牛排煎制，切片或切丝小炒，都是极好的。

中澳和鑫雪花板腱

二、肋脊RIB

部位特点：肋脊部位有美丽的大理石花纹，常见的部位如肋眼肉条（肉眼）、牛小排、牛肋条都出自肋脊。

吃法：

1.肋脊部位，是煎牛排的不二之选。

2.肉眼牛排，大理石花纹丰富均匀，柔嫩多汁，牛肉口感更嫩滑。

下篇继续~

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