给大家推荐一款能撑起菜单 “排面”—— 冰鲜西冷。不管是鲜切火锅店、潮汕火锅店，或者是中餐都能用。帮你打造招牌菜品， 轻轻松松打造爆款。

先说说它的口感，尤其是涮火锅。西冷取自牛外脊，自带一条标志性的油边，这是它在火锅里 “圈粉” 的关键。肉质保持十足的弹性，切片后薄而不碎，放进火锅里涮 10-15 秒就能吃 。油边的奶香和肉的鲜味融合得恰到好处，既不会像纯瘦肉那样涮后发柴，也不会因油脂多而腻口。涮火锅太绝了，嫩中带点嚼劲，还能尝到油香，比普通肥牛更有层次！

不管是潮汕火锅、鲜切火锅，还是近年流行的山野风火锅，它都能完美适配，成为店里的 “流量担当” 。

西冷 

潮汕火锅讲究 “吃鲜、吃本味”，汤底多是牛骨清汤或萝卜清汤。把西冷切成 2-3 毫米的薄切肉片，顺着纹理摆盘，放进清汤里 “七上八下” 涮 10 秒，肉边微微卷起就能吃。入口先是油边的温润奶香，接着是牛肉的鲜甜，蘸上潮汕特色沙茶酱或芹菜粒，完全不抢肉的本味，还能放大鲜感，正好契合潮汕火锅食客对 “ 鲜” 的极致追求。

鲜切火锅的核心是 “现点现切、新鲜可见” ，冰鲜西冷的品质正好能撑起这个卖点。肉的新鲜纹理和乳白油边，切片后无需过多处理，直接装盘上桌，涮煮时不易散、不缩水，吃起来比普通鲜切牛肉多了份油香和嚼劲，既能满足顾客对 “鲜切” 的信任，又能带来差异化口感，让鲜切火锅的菜单更有记忆点。

西冷 

山野风火锅主打 “自然、原生态”，汤底常用菌菇、竹笋、山鸡等山野食材，追求清新回甘。西冷的油边能中和汤底的清淡，肉片吸收菌菇的鲜香后，入口既有山野的清新，又有牛肉的醇厚，口感丰富不冲突。而且西冷红白相间的卖相，和山野风火锅的木质餐具、绿植装饰很搭，拍照发圈自带 “原生态高级感”，特别吸引年轻食客打卡。

如果你是潮汕火锅、鲜切火锅或山野风火锅的老板，想给顾客带来不一样的牛肉体验；或是其他类型餐厅想拓展火锅类菜品，这款冰鲜牛肉西冷绝对是不二之选。

河南海之隆冷冻食品有限公司专注火锅牛羊肉15年，绿色天然好口感，真材实料有保障。专业火锅牛羊肉，认准三好海之隆！咨询客服，了解更多新品报价！

欢迎大家关注公众号：“海之隆火锅牛羊肉” ，更多信息咨询、反馈可拨打免费电话400-061-2225