冰鲜西冷，撑起各类火锅的 “牛肉招牌”

给大家推荐一款能撑起菜单“排面”——冰鲜西冷。不管是鲜切火锅店、潮汕火锅店，或者是中餐都能用。帮你打造招牌菜品，轻轻松松打造爆款。先说说它的口感，尤其是涮火锅。西冷取自牛外脊，自带一条标志性的油边，这是它在火锅里“圈粉”的关键。肉质保持十足的弹性，切片后薄而不碎，放进火锅里涮10-15秒就能吃。油......

三好海之隆丨冰鲜牛肉选对了，火锅店生意自然火

无论是咕嘟冒泡的潮汕火锅，还是炭火跳动的铜锅，亦或是琳琅满目的鲜切自助火锅，少了新鲜牛肉的加持，总像少了点灵魂。今天就来和大家聊聊冰鲜牛肉，让你的火锅店在激烈竞争中脱颖而出。说到冰鲜牛肉，可能有人会疑惑：“这和冷冻肉有啥区别？”其实大有不同。冰鲜牛肉是在屠宰后迅速进行低温处理，将温度控制在0-4......

冰鲜美肥，客流翻番

是不是总在找一款能留住老客、吸引新客的“镇店牛肉”？既要口感好，又得适配店里的主打场景，外观还得拿得出手，关键是性价比得高，毕竟控制成本才能赚更多——今天给你们推荐的这款冰鲜美肥，直接把这些需求全拿捏了！食客吃火锅、烤肉，第一口就定胜负。潮汕火锅老板都知道，好牛肉涮清汤锅最考验品质，这款美肥下......

了解肥牛，才能吃对肥牛

作为涮肉的两大主角。牛肉和羊肉一样，本质上是每个部位的牛肉都可以涮，也正是因为不同部位，才会带来多元的口感，典型地如潮汕火锅，就是按照部位进行涮肉的一种吃法。不过，在现实中牛肉的吃法十分多元，涮只是作为其中具有代表性的吃法，因此为了实现牛肉的效益最大化，以及满足大多数人群对涮牛肉的口感要求，慢......

火锅高端食材！牛眼肉和牛上脑，你更pick哪一个？

作为火锅的忠实粉丝，小编对各种肉类也有着自己的见解。牛眼肉肉卷和牛上脑肉卷作为火锅中的高档肉类，更是让我心生欢喜。牛眼肉肉卷（馥香S），顾名思义，选用的是牛眼肉这个部位肉做成的肥牛卷。潮汕火锅里常说的吊龙就包含有眼肉。眼肉是牛肉中的高档部位肉，选自牛脊背第六根至第十二根肋骨之间的肉,此肉中有块形......

“会吃牛”的潮汕火锅和“爱吃羊”的老北京铜锅

火锅应该是我国最受欢迎的美食之一，无论是春夏秋冬火锅店里面的客人都是人满为患，那么，为什么大家都这么喜欢吃火锅呢？火锅的出现，攻克了众口难调这一世界难题。在保证吃嗨的同时，兼顾了天南地北一桌子人。涮羊肉是为北方量身定制的，老北京涮羊肉讲究用炭火铜锅，一口紫铜火锅装的清水，几段葱白，两片生姜，几......

潮汕火锅对牛肉很讲究呦，你们知道吗?

潮汕牛肉火锅的汤底虽然看起来没有味道，但是味道很棒！每次朋友吃潮汕火锅，他都会先点一个厚厚的白萝卜，然后等白萝卜煮熟。倒出骨头汤，撒上一点芹菜。在吃火锅之前，先喝一碗汤，胃里充满了美味的味道，顿时整个人都变得豁然开朗起来！如果你没有尝试过，那么你一定要试试！潮汕牛肉火锅，牛肉当然是当之无愧的主......