有句话说，“一方水土养一方人”，对于小羊来说也一样。环境这种先天性的因素，直接影响了羊肉的品质。比如说海之隆金尊系列锡盟产品，来自锡盟大草原生长周期180 天的小羔羊，不腥不膻，肉质细嫩，含脂率低，而且营养丰富……

都说羊肉的味道，很大程度上取决于羊肉成长过程的成长环境和饮食。当然，羊种是一个方面，但也不是羊肉好不好吃的唯一因素。羊肉生产宰杀的过程以及后面的储藏、运输也会对羊肉品质产生较大的影响。

比如，活羊的屠宰方式也会影响肉得口感。是传统的宰杀方式还是现代温控环境条件的流水线作业？是热鲜肉售卖还是24小时预冷排酸后售卖，肉质的区别还是很大的。

精品羊排肉

其次，肉类冻结的方式，是急冻条件下（-40℃以下温度）的快速冻结还是普通冷冻库条件下的缓慢冻结。在缓慢冻结条件下，水分产生的冰晶是会把肉类的细胞结构破坏的。

第三，肉类的包装及物流方式也影响肉类的口感。没有经过套膜包装的肉类表面会风干失水。如果是运输过程脱温复冻的话，肉类的品质将大打折扣。

羊腱子

第四，羊肉好不好吃，当然跟你的口味，烹饪方式和烹饪水平关系非常大。喜欢吃水煮的，你非要给他来个红焖得，肯定不对胃口啊。这里提示一下，西北绝大多数得羊肉都适合用最简单的烹饪方式，清水煮，加少许盐，吃的时候调汁或者用调料蘸着吃就可以了。

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