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羊肉卷冷冻多长时间还能吃?最多保存多久?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.06.17

羊肉卷冷冻多久还能吃?”相信很多人都有这个疑问,从超市或者火锅食材超市买回来的羊肉卷没有及时食用,放冷冻层了,到底能保存多久呢?接下来海之隆带你分析一下什么情况下羊肉卷冷冻久了还能吃。


利和鑫龙卷风九号

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如果冷羊肉卷卷经过这五步的话都没问题,可以食用。

羊肉卷贮存在相对湿度95% 100%,温度-18℃的冷藏间。冷藏间温度一昼夜升降幅度不得超过 1℃,产品贮藏保质期为10个月。

一是羊肉卷解冻后肌肉颜色鲜艳,有光泽,脂肪呈白色,质次的羊肉卷色暗缺光泽。

二是粘度鉴别,优质羊肉卷解冻后表面微干湿润不粘手;质次的羊肉卷切面轻度粘手。

三是组织状态鉴别,优质的羊肉卷解冻后肌肉结构紧密,有坚实感,肌纤维韧性强;质次的羊肉卷肌纤维高有韧性,变质的羊肉组织软化、松弛、肌纤维无韧性。

四是气味鉴别,优质的羊肉卷解冻后具有羊肉正常的气味(膻味等),无异味;质次的羊肉卷解冻后稍有氨味或酸味;变质的羊肉卷解冻后有氨味,酸味或腐臭味。


利和鑫脆骨羔羊肉卷

利和鑫脆骨羔羊肉卷

五是肉汤鉴别,优质的羊肉卷解冻后肉汤汁透明澄清,脂肪团聚浮于表面,具备鲜羊肉汤固有的香味和鲜味;质次的羊肉汤汁稍有混浊,脂肪呈小滴浮于表面、香味差或无香味;变质的羊肉汤有腐臭气味。

羊肉卷在冷冻层放时间长也会失水,再解冻下锅的话就会出现散碎,所以买回去羊肉卷之后尽快食用。

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