锡林郭勒盟大草原在北纬43°—44°黄金草原带，这里远离工业污染、空气清新，全年超 3000小时的充足日照，更有利于植物的光合作用。丰富的植被和饲草料，富含草原羊所需的粗蛋白、粗脂肪、钙、磷等多种营养素，使该地带的肉羊产肉性能好、蛋白高、脂肪低、蛋白质含量较多，脂肪含量较少。

那么锡盟羔羊肉卷有什么特点呢？

羊肉富有维生素B1、B2、 B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力。历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

羊腱子

经过冷却排酸后。其肉质鲜嫩，口感细腻，味道鲜美，涮火锅再合适不过了。

海之隆金尊系列锡盟羊腱子，来自羊大腿上的肌肉，有肉膜包裹，内藏筋，纹路比较规则。这个部位的肉吃起来特别脆嫩弹牙，说是食欲之光，一点也不为过。其实羊身上能用来涮火锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两。

羊腱子 

羊腱子一卷 200g，正好可以出品两盘，0损耗，用多少缓化多少。室温缓化20 分钟，在放冰箱冷冻5分钟，就可以直接手切摆盘了。海之隆建议可以切1.2-1.8毫米的厚度，切完我们单是看着就能发现，羊腱子肉特别紧实。

所以，冬天吃火锅，有什么理由不来一盘美味可口的羊腱子呢？！

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