“雪花牛肉卷 ”一直以来备受大家喜爱，它拥有着诱人的香味和爽滑的口感，和普通牛肉 卷 相比，更是有丰富的营养价值。那么，你到底了解“雪花牛肉 卷 ”吗？什么是“雪花牛肉卷”？

“雪花”花纹是指肉类内的白色条纹和脂肪斑点（不是脂肪的外层或连接肌肉的脂肪条）。脂肪沉积到肌肉纤维之间，形成明显的红、白相间，形状像大理石花纹的牛肉。如同雪花般美丽，因而也得名雪花牛肉。雪花牛肉是从外形上来命名的。

中澳和鑫305雪花肥牛

什么导致牛肉形成“雪花”花纹？  

牛肉中大理石花纹的数量取决于许多因素，包括牛的品种和年龄，草饲还是谷饲，以及牛肉的切割部位等。用谷物饲养的牛比草饲牛肉更加容易形成大理石花纹。当然在同一头牛身上，某些部位也更容易获得大理石花纹，例如，牛肋骨属于雪花牛肉的高产部位，而牛腩往往含量最少。

什么对于雪花牛肉来说最重要？

雪花花纹是判断牛肉质量的主要标准之一。一般来说，一块肉的大理石花纹越多，它的味道就应该越好。

中澳和鑫北极雪肥牛卷

如果您想尝试一下美味的雪花牛肉卷，海之隆爆品北极雪，金尊系列105，中澳和鑫系列 309等等，都是你不容错过的选择，完美的大理石花纹，入口鲜嫩多汁，让人欲罢不能。

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