如果给天冷的时候人们最想要吃的美食排个座次,那火锅肯定排第一位。不同于西南的麻辣鲜香特色火锅,北方(尤其是东北、内蒙和京津冀鲁地区)提到火锅第一个想到的大抵都是铜锅涮。
从字面意义上来讲,涮的意思是把东西放到水里摆动,也是吃火锅最简单实用的方法。吃的时候将汤料煮沸,用筷子将食材在汤里涮几秒中后捞出即可食用。涮熟后蘸酱料食用,具有备料方便、器具简单、熟得快等优势。
涮羊肉不讲究锅底。传统涮羊肉都是清水锅,水里放上少许葱段、姜片、枸杞、桂圆等,这些材料的作用是为了在煮沸的时候能将羊肉本身的香气引出来,而非给铜锅里下的食材附加一些其他的味道。因此涮羊肉对羊肉卷的 品质有较高的要求,今天海之隆就给大家推荐两款好吃的羊肉卷。
利和鑫515手切羔羊排肉
利和鑫515手切羊肉,这是一款可立体摆盘的羊肉,纯羊排,不软不塌陷,精选百分百羊排中心三分之一部位肉,肉质均匀,去骨去膜,双层叠加,独立尺寸,可手切可刨切,厚肚 1.8-3毫米。立体摆盘,更具美感。吃起来真叫一个过瘾,特别适合铜锅涮,可切肉粒,烤肉串等等。应用更广,受众面更宽。
利和鑫羊中贵族雪香浓
海之隆爆品雪香浓,半龄羔羊,羊香十足,没有膻味,下锅之后要迅速夹出,少一秒太生,多一秒则太老,找准时间,也是吃火锅的一种乐趣。每块3kg,每箱7 块,21公斤,刨切无损耗,建议厚肚0.8-1.2毫米,雪香浓的有羊肉味非常浓郁,而且不膻不腻,如果正好喜欢吃肉质细腻一点的,选择这款雪香浓再合适不过了。
以上两款羊肉卷用在铜锅涮,真的是能把羊肉的鲜嫩发挥到极致,各位铜锅涮的老板们可以优先考虑。
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