羊腱子，我最喜欢的吃法就是涮火锅。羊腱子肉是羊大腿上的肌肉，有肉膜包裹，内藏筋，纹路比较规则。这个部位的肉吃起来特别脆嫩弹牙，说是食欲之光，一点也不为过。其实羊身上能用来涮火锅的羊腱子肉很少，一只羊身上不超过三两。羊腱子肉不仅美味，营养价值也高。

大家都知道，羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白，低脂肪。是冬季防寒温补的美味。并且羊肉性温味甘，不仅可以食补，还有食疗的作用。羊腱子是羊身上含锌量最多的部位，平时涮羊肉涮上一盘羊腱子，既能补锌又吃的开心。海之隆也上新了金尊羊系列——羊腱子。

羊腱子

一卷200g，正好可以出品两盘，0 损耗，用多少缓化多少。室温缓化20分钟，在放冰箱冷冻5分钟，就可以直接手切摆盘了。海之隆建议可以切 1.2-1.8毫米的厚度，切完我们单是看着就能发现，羊腱子肉特别紧实。

羊腱子包装

下锅涮个2分钟，伴随着一股羊香，肉卷就可以吃了。怎么说呢，没有够硬的实力，怎么敢让你用清水煮羊肉吃？好的羊肉不怕清水检验，不蘸任何酱料都觉得香味十足，一点膻味都没有。吃的就是羊腱子的原滋原味，鲜香细腻，还散发着股股淡淡的奶香，蕴藏在肌肉组织间隙中的汁水随着咀嚼在口腔中盈溢着。

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