使用羊肉卷切片机的时候，有时候也会因为操作不当，导致这样或者那样的问题，影响羊肉卷的出品，比如太薄、太厚或者太碎，都会导致羊肉卷吃起来没有那么好的口感，今天海之隆就针对羊肉卷切片机切片太碎这一问题，给大家做一个分享。

使用羊肉卷切片机前要保证零部件整体性好。在操作的过程中保证仪器每一个部件锁紧，不要有松动。如果有松动，不仅不能切出满意的切片，同时也对仪器损伤很大；保证切片的一定角度。在调好该切片机的最佳角度后，尽量不要随意调动角度，否则难以切出理想切片或出现跳片现象。

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过程中还要做到尽量少移动刀架和刀架上的部件。因为它们都是经过固定卡丁固定在一起的，如果经常移动会造成卡丁和卡槽之间磨损，容易松动或卡不牢，给切片造成困难。

使用切片机之后要保障切片机的清洁。在每次用完后，彻底清扫切片机上的蜡片及蜡屑，然后用机油擦拭表面，以免交叉污染和影响刀架的寿命。

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最后，环境因素也很重要，我们要保证室内环境的干燥及清洁每种精密仪器都有其适应的环境及空气酸碱度条件，如果空气比较潮湿，仪器就容易生锈、生成氧化膜等现象。所以在切片时应配备干燥仪器或空调除湿。

掌握以上方法，延长切片机的寿命，还能切出更为满意的肉卷。当然，想要更完美的出品，选择一款好的羊肉产品也是很重要的。海之隆专业做火锅牛羊肉，一直坚持“让火锅更好吃”的企业使命，欢迎咨询品鉴！

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