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排酸肥牛比普通牛肉有什么好处?跟着海之隆一起来了解一下吧

返回列表 来源: 发布日期: 2019.01.11

海之隆看来,其实人们喜欢牛肉并不奇怪,牛肉本身营养丰富而且低脂肪吃牛肉体质还不易发胖哦,牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力而且味道鲜美,所以受人喜爱,享有“肉中骄子”的美。

排酸肥牛比之新鲜牛肉有它一定的优势:

一、什么是排酸

是指将活牛屠宰经自然冷却至常温后将酮体送冷却间,在0度-4度恒温下经过48-72小时后,使牛肉ph值上升,酸度下降,使鲜嫩程度和肉味得到改善的过程。

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二、为什么要排酸

能使肌原纤维断裂,蛋白质结构松弛,肉质细嫩多汁,好熟易烂,易于人体消化、吸收。

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三、排酸肥牛的营养价值

排酸牛肉所屠宰的牛,都是极度育肥的优质品种的牛,营养价值比普通牛肉高。排酸牛肉经过人工加工的方法,在人们食用前把牛肉中的部分蛋白质转化为氨基酸,更有利于人体的吸收,容易咀嚼,便于消化,口感也更好,具有高蛋白、高能量、高营养、低糖、低胆固醇、低脂肪的特点。

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排酸牛肉肉体柔软有弹性,肉质也比较细腻,和热鲜肉、冷冻肉在色泽、肉质上并没有明显的区别。排酸牛肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量;

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排酸肉的低温制作过程,可以避免微生物对肉品质量的污染。

海之隆专注牛羊肉13年,打造火锅食材畅销品牌,牛羊肉原料均来自澳洲、新西兰、巴西、等天然大牧场,原料不含防腐剂、添加剂和色素等添加剂,营养不流失,好口感,绿色天然。强势品牌,火锅店、商超市场占有率更高。咨询热线:400-061-2225

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