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牛羊肉价格疯涨,火锅店“无货可卖”如何破解?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.12.23

近几个月,牛羊肉价格疯涨,“冻品藏毒”事件频频爆出,各地严防严管,多个冻品市场接连暂停运营。直接影响到冻品需求量大的餐饮企业,尤其是火锅企业。

中澳和鑫北极雪肥牛卷

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直接影响牛羊肉涨价的原因有:原料缺货涨价、检测成本增加,以及物流成本增多等等。

冻品货源被掐断,火锅店面临“无货可卖”!

自从大连冻品市场接连检测出新冠病毒,政府加大了对冻品库的整改、管控力度。目前整个辽宁省的冷链物流几乎停摆。

牛羊肉已经到了稀缺的地步,尤其是进口牛羊肉被限制,目前国产牛羊肉迅速占领市场。就目前来看,国产牛羊肉自产自足尚不能保证,又是到了火锅的旺季,货源紧缺,自然物以稀为贵,价格上涨厉害。

利和鑫羊中贵族雪香浓

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况且牛羊肉是火锅店必备食材,少了这两项还不行。牛羊肉售出没问题,却没有库存,这就追根溯源到牛羊肉厂家。因为政府对冻品冷库的严格管控,出货量及时间紧张,导致物流不能及时发走,这些都拉长了战线,也让火锅店难以作为。

今天郑州中原水产物流港已开市,相信也能缓解部分火锅店的紧张情绪。

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