很多人都喜欢吃火锅，但是火锅吃的不对，也会产生很多健康问题。海之隆结合营养问题一起考虑，想要安全又健康地吃火锅，有几个要点需要大家注意：

1. 涮锅时间不要太长。时间太长，蔬菜中部分硝酸盐变成亚硝酸盐的风险就越大，溶出重金属的风险也越大。海之隆建议一小时之内吃完最好。

2. 控制鱼肉类的总量不要过多，鱼肉类和蔬菜类的比例以1： 1到1：2为好。这样既能获取足够的维生素 C和抗氧化物质，有利于减少亚硝胺类致癌物形成，又能保持营养平衡。

利和鑫508草原羊排肉砖

3. 煮蔬菜的时间一定不要太长，要及时捞出食用，以免维生素和抗氧化成分过度损失。

4. 在汤已经有大量脂肪的情况下，再放入蔬菜，可能会裹夾汤表面上的脂肪。所以不妨把表面的浮油撇去，然后再加入蔬菜。

5. 一定要注意食材的新鲜度，同时也要注意肉类食材是否添加了亚硝酸盐。添加亚硝酸钠后的肉类，涮熟之后会呈现粉红色，而不是浅褐色或白色。

劲霸牛肉

6. 最好选择清汤锅。盐和脂肪的起始含量较低。

7. 注意火锅底料和蘸料的新鲜度。如果感觉味道不新鲜，下次就不要再吃这家店了哦。

   另外值得注意的是，如果需要控制血尿酸水平，那么就要少涮些鱼肉海鲜，更要避免喝久涮的火锅汤。想要喝汤的话，就要在嘌呤含量还没有上升之前早点喝。想吃肉，一定选择海之隆火锅牛羊肉！

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