眼肉，外形酷似眼睛，脂肪交杂呈大理石花纹状。眼肉其一端与上脑(肩肉后边有明显脂肪交杂花纹)相连，另一端与外脊(背部最长肌)相连。由于臀部的运动较多，眼肉肉质细嫩，富含大量人体所需的脂肪酸，吃起来的口感比较香甜多汁，不干涩。上脑、眼肉、外脊同为牛脊背的一整块肉，由头部到尾部依次排名， 并称为“高端部位肉”，然而，眼肉又是此部位之首！

       眼肉涮锅食用，口感香嫩，深受广大食客的喜爱喔，可口的蘸料，配上澳和鑫全牛分割系列雪花眼肉，轻轻咬上一口，嗯...满口的香嫩多汁，令人回味无穷！

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