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海之隆为您浅析——眼肉

返回列表 来源: 发布日期: 2019.03.19

       眼肉,外形酷似眼睛,脂肪交杂呈大理石花纹状。眼肉其一端与上脑(肩肉后边有明显脂肪交杂花纹)相连,另一端与外脊(背部最长肌)相连。由于臀部的运动较多,眼肉肉质细嫩,富含大量人体所需的脂肪酸,吃起来的口感比较香甜多汁,不干涩。上脑、眼肉、外脊同为牛脊背的一整块肉,由头部到尾部依次排名, 并称为“高端部位肉”,然而,眼肉又是此部位之首!

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       眼肉涮锅食用,口感香嫩,深受广大食客的喜爱喔,可口的蘸料,配上澳和鑫全牛分割系列雪花眼肉,轻轻咬上一口,嗯...满口的香嫩多汁,令人回味无穷!

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