海之隆了解到，国务院办公厅1月27日发布关于延长 2020年春节假期的通知：“经国务院批准，为加强新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作，有效减少人员聚集，阻断疫情传播，更好保障人民群众生命和身体健康，通知延长2020年春节假期至 2月2日（农历正月初九，星期日），2 月3日（星期一）起正常上班。”

假期延长，大部分消费者会在2月份陆陆续续回到工作岗位，吃饭尤其是工作餐仍是刚需。预计再过几天，外卖将迎来爆发潮。海之隆建议火锅店合作伙伴份也转换下思路，试试考虑下外卖模式的拓展。

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这次推广外卖的大潮中，两个现象值得注意。一个是鼓励消费者到店自取，一个是越来越多的品牌推出了整桌、整套外送。这也许暗示着，外卖业态会变得更复杂更多元化。

业内餐饮人认为，以前餐饮是以门店为主，线下为主，如今有了互联网之后，出现了线上、线下通吃的品牌。未来，一定会有纯做线上的服务型餐饮品牌，这场疫情会推动这种外卖市场的出现。它不是即时外卖，而是订单式外卖服务，更强调体验感。

与此同时，外卖平台也针对疫情，推出了相应的政策，以保证外卖的安全。像美团外卖、饿了么外卖都紧急推出“无接触配送”，用户与骑手不直接接触，将餐品送到指定位置，尽可能确保安全。相信在后期，还会有越来越多的措施出台。

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由此，海之隆提醒火锅店商家，可以考虑研发外卖模式，主打火锅店特色，有创新才能出奇制胜！

海之隆预祝这次疫情攻坚战旗开得胜！武汉加油！中国加油！

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