每年秋冬季，就到了吃火锅牛羊肉的旺季。不仅火锅店生意好，连卖牛羊肉的商超也上货勤了点。俗话说：“春天打虎，冬令进补”。吃牛羊肉既能御风寒，又可补身体，实是时令佳品。

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为什么要在秋冬季吃火锅牛羊肉呢？这就要从牛羊肉的营养说起了。

冬季吃牛羊肉的好处：

1.牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

2.据《本草纲目》记载，羊肉有补中气，益肾气的作用。它也是历来，民间冬季进补的重要食材之一。

羊肉性温热，补气滋阴，暖中补虚，开胃健力。现代中医认为：适时地多吃羊肉，可以增加消化酶，保护胃壁，帮且消化，还能起到去湿，避寒，暖心胃的功效。

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3.不易发胖

牛羊肉含有很高的蛋白质和丰富的维生素。但它的脂肪熔点为47度，而人的体温为 37度，吃了只吸收营养而不是脂肪，所以不容易发胖。另外牛肉也被健身人士列为减肥必备的食物，补充能量还不增肥。

从牛羊肉的吃法来说，火锅形式是比较受大众欢迎的形式。进暖烘烘的火锅店，点几份火锅牛羊肉卷涮着吃，实为一大美事。热气腾腾的氛围，拉近了彼此的感情，还把身心暖了通透。

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