海之隆

专业火锅牛羊肉出品商15年专注火锅牛羊肉生产、加工

服务热线:400-061-2225

7.23网站更新-10

海之隆丨分餐制是否会改变火锅消费场景?小火锅将成趋势?

返回列表 来源: 发布日期: 2020.03.27

海之隆了解到,随着餐企复工越来越多,关于民生的“吃”又成热议。北京、上海、山东等多地纷纷发起倡议:“让公筷公勺成为餐桌标配。”这是继非典后第二次被提上台面。

世界中餐业联合会向海内外中餐企业和广大中餐消费者发出《“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”倡议书》,目前,已有10多个省份的 200多家餐饮企业积极响应。

火锅行业,包括大龙燚、蜀大侠、珮姐等品牌在内的多家企业纷纷加入,主动为顾客提供公筷公勺。

涮火锅牛肉

17年前,“分餐制”就曾改变了火锅业的格局。

非典病毒肆虐时期,由新闻媒体、卫生部门、餐饮行业举起的分餐制大旗迎风飘扬。出于安全考虑,政府下达“分餐制”指令,以往多人共用一锅的餐厅被快速冷落。

当年濒死的单人小火锅——呷哺呷哺就这样误打误撞地成就出一片天地,成为国内第一家上市的火锅企业。

魔法帽创始人费卫亮表示,非典时期成就了呷哺呷哺,此次疫情也是小火锅发展的一次契机。这种分餐形式会让顾客安心,放下心理防线。对于品牌自身来说,重要的是努力练好内功,迎接新的挑战,把产品质量、服务卫生做好。

澳和鑫雪花上脑牛肉卷

澳和鑫雪花上脑牛肉卷

海之隆认为小火锅契合当下消费主流,做到了一人一锅、一人两筷的分餐制,也能控制交叉感染。

毕竟,火锅作为中餐的大品类,一直是消费者心中聚会首选的第一名。汤底持续沸腾,可以保证有效杀死细菌,而牛羊肉可以又提升免疫力,在目前食品安全被列为重中之重的关键时期,正是火锅可以大做文章的时期。

另有业内人士认为,今时不同往日,虽然小火锅前景见好,但是大火锅品类占据大半壁江山,基本格局已定。虽有分餐制催生出大量小火锅品牌,但难有第二个“呷哺呷哺”。

利和鑫羊后腿卷

利和鑫羊后腿卷

海之隆认为“一口锅里煮万物”的火锅还是大火锅更符合大众需求,无论是从氛围还是情感来说,大火锅的就餐体验决定了比小火锅更具竞争力!

海之隆火锅牛羊肉,专注火锅牛羊肉13 年,深挖行业价值,帮助火锅店把握时代机遇,研究共赢思路,提供长久合作,帮助火锅店、批发商利益最大化。

选择海之隆,就要让你赢!

免责声明:文章部分信息来源于网络,如有侵权,请联系客服删除!

咨询热线

400-061-2225