我们常说打造爆品,那么到底什么是爆品?狭义上来说,爆品一定受众面广泛,能满足最大的人群,无需进行市场教育,比如说巴奴的毛肚,就可以说是爆品。
另外,海之隆认为,爆品一定要足够精。我们把一款产品打造的无人能及,就会有足够的吸引力。适应全渠道,可以线上线下同时销售,顾客需要的时候可以随时买到。最后就是供应链要跟得上,产品要供的足够。不能等到顾客要大量的购买,供应链缺断了货,或者说生产周期太长,就会出现顾客等不及的现象。
劲霸牛肉
当然,如果说这是狭义上的爆品,那么广义上的爆品应该怎么说?
餐厅的定位、战略规划、产品、服务、场景、营销、供应链等这样一系列的完整的闭环,也叫爆品。但是如果说只从产品角度来出发,什么才是火锅店要打造或者是要选择的爆品呢?
拿海之隆爆品系列劲霸肥牛来说,首先品质稳定,咱每次生产的劲霸肥牛不管是颜色、规格还是口感都很稳定,高温后的成型度都是一致好评,可以放心购买。其次,性价比高,牛肉与板筋奇妙结合,好吃有嚼劲,利润率高。并且咱这款产品就是为了解决市场上牛肉卷的同质化问题,没有竞争压力,所以,受众广、产品精、供应稳是劲霸牛肉一直能站在爆品前端的稳定因素。
厚肚牛肉
可能很多时候,我们已经做的足够好,也许就是需要的一点爆发,一个点,一场风,一个小小的契机,而这个点,这场风,这个小小的契机,正是爆品的力量所在。
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