我们常说打造爆品，那么到底什么是爆品？狭义上来说，爆品一定受众面广泛，能满足最大的人群，无需进行市场教育，比如说巴奴的毛肚，就可以说是爆品。

另外，海之隆认为，爆品一定要足够精。我们把一款产品打造的无人能及，就会有足够的吸引力。适应全渠道，可以线上线下同时销售，顾客需要的时候可以随时买到。最后就是供应链要跟得上，产品要供的足够。不能等到顾客要大量的购买，供应链缺断了货，或者说生产周期太长，就会出现顾客等不及的现象。

劲霸牛肉

当然，如果说这是狭义上的爆品，那么广义上的爆品应该怎么说？

餐厅的定位、战略规划、产品、服务、场景、营销、供应链等这样一系列的完整的闭环，也叫爆品。但是如果说只从产品角度来出发，什么才是火锅店要打造或者是要选择的爆品呢？

拿海之隆爆品系列劲霸肥牛来说，首先品质稳定，咱每次生产的劲霸肥牛不管是颜色、规格还是口感都很稳定，高温后的成型度都是一致好评，可以放心购买。其次，性价比高，牛肉与板筋奇妙结合，好吃有嚼劲，利润率高。并且咱这款产品就是为了解决市场上牛肉卷的同质化问题，没有竞争压力，所以，受众广、产品精、供应稳是劲霸牛肉一直能站在爆品前端的稳定因素。

厚肚牛肉

可能很多时候，我们已经做的足够好，也许就是需要的一点爆发，一个点，一场风，一个小小的契机，而这个点，这场风，这个小小的契机，正是爆品的力量所在。

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