火锅是日常很多人都喜欢的美食，无论是南方人还是北方人，对火锅都是情有独钟。随着天气越来越冷，火锅店的门前也是排起了长长的队伍，生意更加地好了，也是，这样的冷空气里，约上三五好友一起去吃火锅，真的是人生的一大美事。

随着近期温度的降低，又一个火锅旺季就要到来了，大大小小的火锅店生意逐步红火起来。

相比于其他餐饮业态，火锅店的工作简单，无论是时间上、工作量上、工艺流程上均占优势；火锅店在管理上比较容易，不依赖于后厨或厨师长；火锅店经营模式简单，很容易复制。火锅店经营的优势明显，加之马上进入火锅旺季，现在开一家火锅店的确是餐饮创业的不二之选。

鲜切牛肋条

当然，想要开好一家火锅店，牛羊肉产品的选择也是很重要的。海之隆给大家推荐一款爆火的产品，鲜切牛肋条。

牛肋条是在肩腹肉后方的位置，肉质紧实且味道相当浓郁美味。带有筋膜，很有韧性，口感紧实不干涩。牛肋条属于肋骨间的排骨肉，肥瘦比例 2:8，肋条受热后与肉筋融为一体，嫩中带韧，富有嚼劲。说“最想不过贴骨肉”，指的就是牛肋条。

牛上脑切片

海之隆鲜切牛肋条瘦肉比例较多，脂肪较少，肉质肉嫩多汁，肥瘦分布均匀，奶香味十足，软嫩可口。这样丰富的口感，也奠定了牛肋条成为火锅菜品 c位的基础，火锅真香现场，试问有谁不爱。

冬天就是有一个适合吃火锅的季节，用牛肋条做涮品，一定是老板们成功的选择。

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