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吃火锅上火?叫你五个小窍门不上火

返回列表 来源: 发布日期: 2022.02.13

冬天天气寒冷,要说什么食物跟这个季节最配?那一定非火锅莫属!

可是吃了火锅又怕上火?海之隆叫你几个小妙招,让火锅吃得不上火,放心无忧吃火锅!

一般来说,从火锅中捞出的肉和菜温度很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜。因而,在吃的时候可以搭配味碟,比如芝麻酱、蒜香油等等,味碟最大的好处就是能降低食物的温度,并且清热去火。吃火锅时把食物从锅里捞出来之后,放在味碟里凉一凉再入口,不要太着急吃滚烫的食物,不烫着也就不上火了。

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口腔、食道和胃粘膜一般只能耐受50-60℃,但是火锅浓汤温度可高达120℃,食物烫熟即吃的话,很容易烫伤口腔、食管和胃粘膜。再加上麻辣等刺激,容易引起或诱发各种消化器官炎症和溃疡。因此,食物从锅中捞出,别猴急入口,最好先放在小蝶待微凉,慢慢细品。而本来就有消化道疾病的人,吃火锅以少油,少麻辣的清淡火锅为宜。

食材的搭配也有讲究,像我们冬天吃火锅,肯定少不了羊肉卷和牛肉卷,还会搭配不少的丸子,豆腐,土豆,山药和各式的蔬菜。这个时候,我们就需要遵循荤素搭配的原则,大约一份蛋白质食物搭配2-3份蔬菜的比例。在食材的选择上,可以多选择一些温热和平的食物,搭配少量的凉性食物。如果吃的是麻辣火锅,火气太大,可以适当增加凉性食物的比例,这样的搭配可做到既滋补防寒又不上火。

中医讲究“热则寒之”的适量方法,因此,吃火锅的时候最好搭配一些凉性和甘平性的蔬菜,比如冬瓜、丝瓜、油菜等。

涮火锅的顺序也很讲究,最好是先喝小半杯新鲜果汁或碳酸饮料,这样不仅可以开胃,而且清凉口感能给口腔和胃肠降温。

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最后海之隆建议控制好吃火锅的时间,火锅虽然吃得尽兴但是不宜久吃,因为人在进食过程,胃液、胆汁等消化液不断分泌,如果吃的太久,腺体得不到正常休息,容易导致肠胃炎的发生,健康的火锅应该控制在两小时之内,而一周最好不要超过三次火锅餐。

以上就是海之隆教给大家的吃火锅不上火的小窍门,学会小前门,吃火锅才能健康又放心。

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