作为专注研发火锅牛羊肉 13年之久的厂家，海之隆深谙火锅店适配的火锅牛羊肉之道。当然，火锅店定位不同，进货的牛羊肉档次也不同。本篇海之隆为不同定位的火锅店推荐几款适合的火锅牛羊肉，助力火锅店老板盈利最大化！

市井火锅店

市井火锅的定位在火锅市场中偏向于中低消费，以套餐形式为主，菜品以多元化为主，出品要求不高，通常以打卷为主。

中澳和鑫肥牛3号

牛肉可以选中澳和鑫肥牛3 号，价格适中，品相高级，刨切后红白相宜、油润自然，肉质纹理分布均匀。高温后不散不碎、不腥不膻、无异味，口感软嫩、唇齿留香。

利和鑫脆骨羔羊方砖

羊肉推荐利和鑫脆骨羔羊方砖，选用的是新西兰180 天草原小羔羊排肉加羔羊带肉月牙脆骨，香脆有嚼劲。刨切后肉色红润，层次分明，肉质紧致。高温后不散不碎，不腥不膻，无异味，脆骨无断裂无翘头，香脆可口。

下篇海之隆继续推荐中高端火锅店使用的牛羊肉。