食品安全年年都在讲，但问题还是年年有。

又是一年“3.15”要来了。现在国家对食品安全问题越来越重视，消费者也对被曝光的企业口诛笔伐，所以，在火锅行业本就艰难的时刻，不能因为食品安全的问题让自己雪上加霜，甚至是永久停业。从现在开始，我们还是要练好内功，行动起来！

海之隆发现，通常被“3.15”曝光的企业，都有这样的问题： 后厨环境脏乱差、食材管理不规范、员工操作不规范、上游原材料不安全。他们得到了应有的惩罚，也是在给我们敲响警钟！所以我们要做的，就是及时自查，将危机消灭在萌芽时期。

利和鑫手切羊排

首先就是后厨的环境卫生问题。标准的后厨地面要求地面光亮，没有油污、杂物、不滑、 没有水迹、烟头；餐具的 清洗标准是：光亮、整洁、无破损、无尘土、无杂物，无水迹，放整齐。当然，也还有菜板、灶台、抹布、墙面、刀具等等的一系列要求，都要检查到位。

其次，海之隆认为，在人员管理规范上，火锅企业 也一定要重视起来。有健康证，有规范的操作流程，注意个人卫生等。

还有最关键的，就是食材的卫生安全问题。干货（常温存放）、冷藏货品（0-5℃）、冷冻货品（ -18℃）的温度是否都已经达到了？注意食材的生产日期以及保质期，过期食材定时清理。

利和鑫元宝羔羊卷

海之隆认为，食品安全应该得到足够的注重，时时刻刻都不能放松，离 “3.15”还有几天时间，各位老板们，给自己后厨做一个大体检，在危机之前就做好应对措施，加强管理，避免因一些细节疏漏扩大导致“ 无法挽回的损害”！

河南海之隆冷冻食品有限公司专注火锅牛羊肉15年，绿色天然好口感，真材实料有保障。专业火锅牛羊肉，认准三好海之隆！咨询客服，了解更多新品报价！

欢迎大家关注公众号：“海之隆火锅牛羊肉” ，更多信息咨询、反馈可拨打免费电话400-061-2225