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海之隆丨论火锅贯穿史今的地位
火锅在中国美食文化中历史悠久。据公开报道,早在两三千年前的商周时期,中国人已经开始使用上下两层的鼎来烹饪食物,就像是单人…
2019.12.04
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干货丨冷冻牛羊肉如何缓化才能刨切完美?
肉品缓化程度不正确会出现什么情况?A缓化时间过长出现什么情况?如果肉品缓化时间过长,肉的油面会开裂,刀片粘连带肉(切不断…
2019.12.04
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牛羊肉要怎么切才能口感好?
有的时候,我们按照别人的菜谱炒菜、涮火锅,所有的原料,调料,方法都是一样的,为啥炒出来的肉会口感不好?或者会散成一摊,又…
2019.12.03
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探源中澳和鑫(三)——美在雪花牛肉间!
人生的一切变化,一切魅力,一切美都是由光明和阴影构成的。——列夫·托尔斯泰美,这个字眼在我们生活中无处不在,美丽的女孩,…
2019.12.02
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探源中澳和鑫(二)——羡慕牛到怀疑人生!
为什么要羡慕牛?因为他们太舒服啦!哪里的牛?当然澳洲牧场的牛!澳洲的牛羊都是散养,自由的牛羊在丰盛的草场上吃草,反刍,休…
2019.12.02
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