想让火锅在竞争里站稳脚，肉的品质就是硬底气。今天给大家推的这款手切羊后腿，就是能帮你抓牢客户的“王牌食材” 。

原料是根本。咱们的羊后腿，全是精选6-8个月的羔羊后腿，这个年龄段的羊，肉质嫩得刚好，既没有幼羊的腥气，也没有老羊的柴感。每只羊 都经过严格检疫，给客户吃着也有底气。而且咱们只取羊后腿的核心部位，剔除筋膜和肥油，出肉率稳定在80%以上，没有多余损耗，算下来成本反而更划算。

C603后腿肉

切片厚度建议2-3毫米。这个厚度有讲究，涮的时候既能快速熟，又能锁住肉里的汁水，不会一涮就散，也不会嚼不动。下锅涮10秒左右，颜色变浅就能捞，咬一口全是羊肉的鲜香味，越嚼越香。

对火锅店来说，食材有特色，才能留得住客户。现在很多火锅店都在拼羊肉。羊肉本身就是火锅的热门食材，尤其是秋冬季节，点单率超高，这款手切羊后腿口感好，客户吃了满意，自然会回头，还会介绍朋友来，口碑传得快，生意能不好吗？

C603后腿肉

咱们做食材供应这么多年，最看重的就是稳定和省心。不管你是连锁火锅店还是单店，要多少货都能满足，价格也实在。

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