牛肉全身都是宝，但是怎么吃，吃哪里，你是不是偶尔也会有点为难，毕竟每个部位不同的做法，做出来口感也是差别很大，作为涮火锅行业的专家，今天小编就来跟大家聊一聊用来涮火锅最美味的部位都是哪些？

上脑是牛胸部背脊肉，肉质略老，脂肪交杂均匀，有明显花纹。上脑肉质细嫩，容易有大理石花纹沉积，是涮食上品。

眼肉是牛肉中最好吃的部位之一，它位于上脑和外脊之间。这块肉切片后呈现酷似眼睛的花纹，内脂交杂呈大理石花纹，汁多肉嫩。眼肉牛肉的涮食口味细致如丝，非常适合搭配各种酱汁食用。因此，涮牛肉中眼肉是相当美味的。

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外脊肉是牛身上最嫩滑的部位之一，肉质为红色，富有弹性，并且容易有脂肪沉积。总之，外脊肉也可谓是涮食佳品。

牛前胸也是是涮牛肉中最好的部位之一。它位于牛的前面，肉质厚实，口感丰富。涮牛肉时，牛前胸可以保持肉质的嫩滑和口感的丰富，是家庭聚餐的最佳选择。

肩胛肉是涮牛肉中最好的部位之一。它位于牛的前肩胛部，靠近前腿的上部。肩胛肉的纤维较细，口感滑嫩。肩胛肉适合涮火锅，搭配各种食材一起涮煮，口感更加丰富。

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吊龙是牛的腰脊肉，位于牛腰脊肉的两个侧边，肥瘦比例合适，肉质细腻，有嚼劲。吊龙肉质鲜嫩，细嚼有嚼劲。涮牛肉的各个部位都有各自的特色，而吊龙正是其中一种最好的部位之一。

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