受到疫情的影响，自2019-2021年很多活牛国家停止出口，雪花牛肉也被限制了。我国因控制疫情也采取了限制进口牛肉，在国内牛肉市场需求大、进口增幅大幅降低的情况下，牛肉价格也在不断上涨。今年来牛肉消费量增加，牛肉在红肉类消费中的比重从2015年的9.7%提高到2020年的14.8%。消费需求的增加，牛肉供应的降低，价格上涨的一大原因。数据显示，截至2021年年初，牛肉批发价格持续上涨，从2020年底69.22元/公斤涨到2021年初的74.87元/公斤，涨幅8.16%;牛肉平均价格为76.95元/公斤，同比涨9.2%。

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