接上篇澳和鑫自然外脊五、金针菇肥牛卷准备食材：肥牛片适量、金针菇半斤、蒜蓉、蚝油、糖盐适量、油适量做法步骤：1、肥牛片解冻，金针菇剪去根部洗净后撕成小朵，用肥牛片把金针菇卷起来；2、平底锅下油，放入卷好的肥牛卷小火慢煎并不断翻面，直到两面金黄；3、用蒜蓉、蚝油、糖盐和适量清水调成料汁，倒入平底锅......

有人问什么叫肥牛？为什么还要分肥牛片和肥牛卷？接下来海之隆帮你分析分析。肥牛的英文是eefihotot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选......

肥牛片的起源应该是仿照雪花牛肉或T骨排。这两种肉都是肥瘦相间，无论是烤制或是涮食都是上品。