提及羊上脑，或许很多人并不陌生，但真正了解并品尝过其精髓的人却并不多。羊上脑，位于羊脖颈后、脊骨两侧的肉块，因其部位特殊，运动量相对较少，肉质因此格外细腻柔嫩，脂肪分布均匀，形成了大理石般的纹理，既保证了肉质的鲜嫩多汁，又赋予了它独特的香气。与牛上脑相比，羊上脑在肉质上更加细腻，鲜香四溢，且无......